Wie funktioniert ein Kammervakuumierer? Das Vakuumieren mag wie ein einfacher letzter Schritt aussehen, aber die Art und Weise, wie die Luft entfernt wird, hat einen großen Einfluss auf die fertige Packung.
VACUUM vs. MAP vs. SKIN-Verpackung: Welche Methode passt zu Ihrem Produkt? Eine versiegelte Verpackung kann ein Produkt auf unterschiedliche Weise schützen. Manchmal besteht das Ziel darin, Luft zu entfernen und die Verpackung dichter zu machen. Manchmal benötigt das Produkt eine kontrollierte Gasumgebung, um die Haltbarkeit im gekühlten Zustand zu gewährleisten.
Vakuumverpackung und Schrumpfverpackung sind zwei unterschiedliche Verpackungsmethoden. Beim Vakuumverpacken wird die Luft entfernt und die Verpackung fest verschlossen, während beim Schrumpfverpacken die Folie mithilfe von Hitze um die Produkte gewickelt wird. Studien deuten darauf hin, dass die Art der Verpackung die Langlebigkeit und Qualität von i.a. erheblich beeinflussen kann
Modified Atmosphere Packaging (MAP) ist eine Technologie, die die Haltbarkeit von Produkten verlängert, indem thermogeformte Behälter mit Schutzgasen gefüllt werden. Aufbauend auf der Lagerung bei niedrigen Temperaturen verändert es künstlich die Zusammensetzung der Umgebungsgase, um Fleisch, Obst, Gemüse und andere gelagerte Güter haltbar zu machen. Aufgrund seiner hervorragenden Konservierungsfähigkeiten ist MAP derzeit die gängige Konservierungslösung für Frischfleisch, Meeresfrüchte und Fertiggerichte und wird von vielen Lebensmittelherstellern bevorzugt.
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