Fallstudie: Hocheffiziente Verpackungslösung für gefrorene MeeresfrüchteBranche: Gefrorene MeeresfrüchteLand: ChinaProdukt: Gefrorene Flusskrebse (verzehrfertige / gewürzte Flusskrebse) I. Schmerzpunkte des Kunden:1. Herausforderungen bei der Kapazitätserweiterung: Angesichts der ständig steigenden Nachfrage auf dem Markt für verzehrfertige (vorgefertigte) Lebensmittel ist t
Modified Atmosphere Packaging (MAP) ist eine Technologie, die die Haltbarkeit von Produkten verlängert, indem thermogeformte Behälter mit Schutzgasen gefüllt werden. Aufbauend auf der Lagerung bei niedrigen Temperaturen verändert es künstlich die Zusammensetzung der Umgebungsgase, um Fleisch, Obst, Gemüse und andere gelagerte Güter haltbar zu machen. Aufgrund seiner hervorragenden Konservierungsfähigkeiten ist MAP derzeit die gängige Konservierungslösung für Frischfleisch, Meeresfrüchte und Fertiggerichte und wird von vielen Lebensmittelherstellern bevorzugt.
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