Wurst ist ein Fleischprodukt, das normalerweise aus Hackfleisch, normalerweise Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügel sowie Salz, Gewürze und andere Gewürze hergestellt wird. Wurstherstellung ist eine traditionelle Technologie zur Bewahrung von Lebensmitteln. Würste können durch Salzen, Trocknen (normalerweise in Kombination mit Fermentation oder Kultur, die die Erhaltung erleichtert), Rauchen oder Einfrieren erhalten werden. Einige gehärtete oder geräucherte Würste können ohne Kühlung gelagert werden. Die meisten frischen Würste müssen vor dem Kochen gekühlt oder gefroren sein.
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